中藥是煎的時間越長越好嗎？當然不是！

　　有好多人認為中藥在煎的過程當中是時間越長越好，熟不知這樣不僅破壞了原本的藥效，而且對人的身體有不同程度的傷害，那到底在煎中藥方面有哪些注意事項呢?
 

　　關于煎中藥錯誤的認知

　　為了讓痰藥更濃，有的人多加藥，可能超量，引起不良反應。

　　還有的人認為煎煮時間越長，濃度就越高。

　　首先，容易煎糊，嚴重時還會把藥鍋弄壞。

　　其次，中藥湯劑在煎到一定程度時，有效成分達到濃度平衡。

　　此時再煎，有效成分不會再溶出，非有效成分(如樹脂、樹膠、色素等大分子化合物)還會不斷溶出，雖然好像更“濃”了，但并沒有增大藥效，反而會加重苦味并影響口感，有人喝了還會惡心嘔吐。

　　最后，煎得過久，高溫會破壞已經煎出的藥液成分，影響藥效。

　　如何正確的煎中藥

　　1、在煎藥前用水浸泡

　　先用冷水浸泡50~60分鐘，如果是花、葉子、草之類質地稀疏、松軟的藥物可浸泡50分鐘，如果是根、莖、種子、皮等質地比較堅硬的藥物需浸泡60分鐘左右。

　　充分的浸泡，可使藥物中的有效成分快速溶入水中。

　　2、煎藥工具最好用砂鍋
 

　　沙鍋導熱較慢，受熱較均勻，保溫效果較好。

　　不要采用金屬器具，因為金屬器具容易把水熬干，金屬可能會與藥物中的成分發生化學反應，產生毒素，對身體造成傷害。

　　3、加水要適量

　　加水量要超過藥物3~5厘米左右即可，使熬出來的湯藥在200mm左右即可，多加水與少加水都會影響藥效。

　　4、控制火候

　　在湯藥沸騰以前要用武火(大火)，沸騰以后改用文火(小火)，使湯藥微微沸騰，可使藥物中的有效成分最大限度的溶入水中，利于發揮藥效。

　　5、煎藥時間與次數

　　煎藥一定要煎兩次，第一次煎，稱“頭煎”，藥效可溶出45%左右，第二次煎，稱“二煎”，藥效可溶出35%左右，然后把兩次煎好的湯藥混合在一起，早晚各服一般，這樣藥效才最好。

　　煎中藥的火力與時間

　　正常的情況下，中藥煎煮的前半段時間可以用大火，當中藥沸騰之后則改成小火慢煎，讓藥材保持沸騰的狀態。

　　中藥首煎的時間為沸騰之后再加半小時，第二煎的時間可以稍微延長5-10分鐘。

　　不過對于不同類型的中藥，也有不同的火力跟時間要求，例如發汗藥跟芳香性藥材，用大火煮沸后再用小火微沸10分鐘即可;

　　貝殼類藥物跟補益藥則要用文火久煎。

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